Khung cảnh mùa xuân vô cùng đẹp đẽ, nên thơ tại Homestay Đồi Chè.
Tất cả các vị khách đang nghỉ tại homestay đều được mời ăn tết
Trên đường từ Hà Nội lên Tây Bắc, thi thoảng anh Liên – chủ nhân của homertay Đồi Chè lại gọi xem đoàn chúng tôi đi đến đâu, càng làm cho những cung đường trở lên nhộn nhịp đẹp đến lạ thường: những cây nêu cong vút, sặc sỡ đèn lồng, điện giăng nhấp nháy; cờ đuôi nheo treo đỏ rực hai bên đường và đào, quất tấp nập xuống phố, bày bán phơi phới suốt dọc đường.
Gần 5h chiều ngày 20 tết, đoàn chúng tôi có mặt tại Homestay Đồi Chè. Trời mờ sương và rét ngọt. Tại khu vực cây cầu treo cao nối khu khách sạn với khu nhà cộng đồng, hoa đào đỏ thắm, hoa mận trắng tinh khôi và hoa cải vàng tươi nở tưng bừng, càng làm cho không khi mùa xuân thêm rộn ràng, hối hả. Dưới bể khoáng nóng gần chục người cả già trẻ, lớn bé, vẫn đang sung sướng ngâm mình tận hưởng làn nước nóng gần 40℃ từ lòng đất liên tục chảy vào. Họ là đoàn khách từ Hà Nội mới lên chiều qua và tối nay cũng được ông chủ homesay mời ăn tết cùng cho vui.
Anh Liên thật thà bật mí, hôm nay có 3 đoàn khách với ngót 20 người đều được mời ăn tết với gia đình. Được biết, tuy làm dịch vụ, nhưng ông chủ Homestay Đồi Chè luôn xởi lởi với khách và không nặng nề tính toán thiệt hơn, những năm có khách đến nghỉ đúng dịp đón giao thừa, anh Liên đều mời dự ăn tết cùng gia đình và mừng tuổi cho khách; có đoàn khách thu giá phòng 500 nghìn đồng thì anh Liên đã mừng tuổi hết 400 nghìn đồng, nhưng anh vẫn rất vui vì có khách "xông đất" đầu năm.
Lúc này ở dưới sân, chiếc xe chở khách của gia đình được anh Liên điều đi đón người thân, bạn bè ở những bản lận cận trong xã cũng vừa chạy về. Trên sảnh chính tầng 3 của khu khách sạn cao tầng, những mâm cỗ cũng tết bắt đầu được dọn ra. Trời dần tối, toàn bộ hệ thống điện năng lượng mặt trời đều tự động bừng sáng, làm homestay càng thêm lung linh huyền ảo hòa với tiếng cười nói râm ran giữa màn đêm núi rừng cô tịch.
Trong lúc đợi khách tề tựu đông đủ, đứng tại sảnh của Homestay vừa ngắm các bể tắm khoáng nóng trong xanh nhẹ bốc những làn khói mỏng phía dưới, các căn nhà bungalow mái lợp gỗ quý pơ mu sưu tầm từ các ngôi nhà có tuổi đời cách đây trên 30 năm còn sót lại, anh Liên và em trai là Thư chia sẻ với tôi: trong năm 2025 đã đầu tư lắp toàn bộ hệ thống chiếu sáng bằng năng lượng mặt trời, giúp tiết kiệm tiền điện mỗi tháng 3 triệu đồng (tương đương với 38% chi phí tiền điện hàng tháng). Tôi gật gù tán thưởng, bởi đây không chỉ là giải pháp tiết kiệm chi phí, mà còn là giải pháp góp phần bảo vệ môi trường và lan tỏa lối sống xanh mà 2 ông chủ bản Thái đã nhạy bén vận dụng.
Ngoài ra, để che đi nét thô ráp của bể nước đặt trên nóc khu nhà cao tầng trong Homestay, đồng thời tạo điểm nhấn khác biệt thu hút sự quan tâm của du khách, cũng trong năm 2025, hai anh em chủ nhân của homestay đã mua tôn và đầu xe ô tô cũ thiết kế mô phỏng máy bay trực thăng đậu trên nóc tòa nhà trông thật đẹp mắt và độc đáo! Càng ngắm, tôi càng thấy thích thú và thán phục óc sáng tạo, tư duy đột phá của chủ nhân homestay ở tuổi ngoài 46 và mới chỉ học hết lớp 3 ở nơi "hang sơn cùng cốc" này.
Không khí ăn tết rộn ràng.
6h chiều nhưng trời miền núi cuối năm đã tối nhọ, anh Liên, anh Thư đến từng người mời khách xuống mâm. Hôm nay, gia chủ đã mổ con lợn đen do nhà nuôi đã 2 năm nặng hơn 90 kg và làm 10 mâm cơm để mời khách; mỗi mâm được bố trí 10 người, vị chi là 100 người cả chủ và khách. Anh Liên tâm sự, sẵn nhà có xe nên em bố trí đưa đón mọi người cho đảm bảo an toàn và thuận tiện, không lỡ bắt tội mọi người "ăn một bát cháo chạy ba quãng đồng". Thật hiếm có chủ nhà nào chu đáo và ân tình như anh!
Cỗ tết hôm nay gồm một số món được chế biến từ thịt lợn như: món thịt luộc và lòng lợn chấm chẩm chéo, pặt păm (thịt băm trộn rau mùi, hành, lá chanh, hạt xẻn,..gói lá nướng bếp tan củi),.. và còn có thêm cả thịt gà, thịt vịt, thịt trâu sấy cũng đều do gia đình tự tăng gia sản xuất. Tóm lại toàn là các món "cây nhà, lá vườn" do gia đình tự cung, tự cấp, tự chế biến, mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực của đồng dân tộc Thái miền Tây Bắc.
Sau lời tuyên bố lý do của một vị đại diện cho gia đình, mọi người cùng vui vẻ chạm cốc và gắp thức ăn mời nhau. Gia đình anh Liên và anh Thư gồm cả vợ, cả chồng luân phiên nhau đến từng mâm cảm ơn và mời rượu mọi người. Không khí thật nồng ấm và thân thiện, làm cho mọi người như quên đi cái lạnh sâu dưới 15℃ ở miềm sơn cước heo hút này.
Hấp dẫn du khách bởi không gian xanh và bản sắc văn hóa mộc mạc, dễ gần của người dân địa phương
Chỉ sau vài vòng mời rượu và tiếp thức ăn của gia chủ cùng những người dân bản địa, ông Đức nhà ở Khương Thượng (Hà Nội) tuổi ngoài 60 đã thấy lâng lâng bèn mãn nguyện rời mâm lên ngồi hàng ghế sát lan can, vẻ mặt phấn khởi tận hưởng không khí ăn tết của người bản địa tại homestay. Ông Đức sôi nổi cho biết, được trải nghiệm ăn tết cùng Homestay, cả đoàn 13 người của gia đình ông, gồm vợ chồng ông, ông thông gia, các em từ nước ngoài mới về và các con, các cháu ông rất vui và coi đây là "chuyến đi đặc biệt", dịp may hiếm có. "Nên ngay từ sáng nay, nhận được lời mời nhiệt thành của gia chủ, ông đã hủy việc đặt cơm tối để tham dự sự kiện đặc biệt này. Và quả thật không khí, món ăn buổi tối nay rất tuyệt vời." – ông Đức cười tươi nói.
Khi được hỏi cảm nhận của gia đình ông về Homestay, ông Đức và con trai tên Sơn gần 30 tuổi đều chung một cảm xúc vui mừng cho biết: Homestay ở vị trí cao nhất nên view rất đẹp, tầm nhìn thoáng và bao quát rộng; không khí thì vô cùng trong lành, khung cảnh thiên nhiên hoa lá tươi đẹp; điều đặc biệt nữa là bể tắm khoáng nóng ở ngoài trời rất khác biệt với tắm khoáng nóng ở nhiều tỉnh khác mà gia đình đã đi, mang lại nhiều năng lượng sản khoái tích cực cho cả đoàn. Vì vậy, theo ông Đức, ngày nào ông cũng cùng các con cháu 2 lần ngâm mình trong bể khoáng nóng, mỗi lần khoảng 2 tiếng đồng hồ mới đã. Và nhất định sáng mai, đại gia đình ông phải ngâm tắm một trận nữa ra trò trước khi trả phòng về Hà Nội.
Bể tắm khoáng nóng ngoài trời nhìn từ sảng tầng 3. Thời tiết dưới 15℃, vẫn có nhiều du khách thích thú ngâm mình trong làn nước nóng gần 40℃ liên tục chảy từ lòng đất vào bể.
Ông Đức ăn sáng luôn bên bể khoáng để tìm về ký ức tuổi thơ.
Trong cao trào câu chuyện, ông Đức chia sẻ: đây là lần đầu tiên ông có mặt ở Homestay Đồi Chè và ông dự kiến khi các cháu nghỉ hè cả gia đình sẽ quay lại Homestay và Homestay Đồi Chè chắc chắn sẽ là địa chỉ ưu tiên hàng đầu đối với gia đình ông cho các chuyến đi du lịch tiếp theo. Được biết, điểm đến Homestay Đồi Chè của chuyến đi này là do ông Sinh (thông gia của ông) mách, bởi ông Sinh cùng các bạn của ông yêu mến không gian xanh và bản sắc văn hóa mộc mạc, dễ gần của người dân địa phương, nên trong gần 2 năm qua các ông đã có 3 lần đến nghỉ tại Homestay Đồi Chè.
Tưởng rằng ông Đức nói chơi trong lúc "trà dư, tửu hậu", ai ngờ mới sáng sớm khi đất trời còn mờ sương và khá lạnh, gần chục người trong gia đình ông Đức đã vui đùa ngâm mình trong bể khoáng nóng ngoài trời. Sau đó, ông còn mang bát thức ăn sáng của mình ra ngồi bên bể để vừa ăn, vừa thưởng thức khung cảnh ngày mới của đất trời Tây Bắc vào xuân, mà theo ông còn là để trở về với ký ức tuổi thơ. Kế bên là bàn trà và những phút giây lắng đọng cảm xúc của mấy người đứng tuổi trong gia đình ông dành cho nhau. Một nhịp sống rất chậm và an nhiên, như bù lại khoảng trống năng lượng bấy lâu nay trong lòng mỗi người, chuẩn bị sức bật để hoàn thành những công việc và dự định đang ở phía trước.
Sáng ngày 21 tết, anh Liên đưa tôi đi thăm khu đất 01 ha nằm gần Homestay, với kế hoạch trong năm 2026 sẽ mở suối dẫn nước trên núi chảy về, hai bên trồng những gốc hoa đào và chè san tuyết cổ thụ; đồng thời đầu tư 02 bể tắm nước suối (01 nóng, 01 lạnh), 01 ao câu, 01 sân bóng đá mini. Cùng đó, anh còn thuê 01 ha đồi nằm kế bên Homestay và đang triển khai trồng 500 gốc hoa đào; thuê thêm 01 ha đất trồng ngô để phát triển chăn nuôi, tạo không gian giải trí xanh và nguồn nông sản sạch phục vụ du khách.
Thịt lợn được sấy treo bên bếp lửa hồng để làm các món ăn bản địa truyền thống.
Anh Liên (áo trắng) và cháu Trường (con chị gái) – một thanh niên từng có quá khứ nghiện hút, nay được anh Liên dìu dắt dạy dỗ đã trở thành người chăm chỉ, tiến bộ - đang nướng ớt làm chẩm chéo tặng khách.
Theo anh Liên, hiện Homestay Đồi Chè đang có 60 cây mận, 10 cây đào, 50 cây hoa tớ dày có tuổi đời trên 5 năm vẫn đều đặn hàng năm ra hoa, cho quả, cùng 10 gốc chè san tuyết hơn 50 tuổi phục vụ nhu cầu thăm quan, mua sắm và trải nghiệm của du khách. Cộng với những kế hoạch mà anh đang và sắp đầu tư, hứa hẹn chỉ khoảng mấy năm nữa thôi, Homestay Đồi Chè sẽ có diện mạo mới, bật phá và khởi sắc; là điểm du lịch hấp dẫn không chỉ bởi tắm suối khoáng nóng, có view đẹp, mà còn hấp dẫn bởi có thêm suối tắm mát lạnh vào mùa hè, trải nghiệm mùa hoa mận, mùa hoa đào, câu cá, thể thao, mua nông sản sạch do chính Homestay tăng gia sản xuất,..
Yên Bái trước đây và Lào Cai hiện nay là tỉnh khởi nguồn với triết lý phát triển xanh, hài hòa, bản sắc và hạnh phúc, hiện triết lý ấy đã và đang được lan tỏa hiện hữu mạnh mẽ trong tư duy, nhịp sống thường ngày của đông đảo đồng bào các dân tộc trong tỉnh. Homestay Đồi Chè của 2 anh em bản Thái xã Hạnh Phúc, tỉnh Lào Cai là một điển hình sáng trong việc thực hiện chủ trương ấy, góp phần tích cực nâng cao giá trị chất lượng sống cho cộng đồng và cho du khách.
Năm nay anh Liên tổ chức ăn tết sớm hơn mọi năm để có thời gian thư thả đi chơi tết và nhận lời ăn tết nhà anh em họ hàng thân quen, hơn nữa là để sớm bắt tay vào triển khai các công việc của năm 2026. Một mùa xuân mới đang đến với bao dự tính tốt đẹp của Homestay Đồi Chè. Xin chúc cho Homestay Đồi Chè và các hoạt động kinh tế du lịch của đồng bào các dân tộc xã Hạnh Phúc ngày càng phát triển, trở thành điểm sáng du lịch của tỉnh Lào Cai.
Bút ký: Phạm Quỳnh
Ảnh: Quỳnh Văn