Lối sống hiện đại năng động nhưng cũng đầy áp lực, công việc bận rộn, căng thẳng, cùng với việc sử dụng quá nhiều thiết bị điện tử làm rối loạn nhịp sinh học, khiến nhiều người gặp tình trạng mất ngủ. Để cải thiện tình trạng này, một trong những giải pháp hiệu quả và an toàn là sử dụng các thực phẩm tự nhiên trong chế biến món ăn hàng ngày.
Chẳng hạn, thay vì ăn những món ăn quá cay, nhiều dầu mỡ vào, bạn có thể thử một bát canh có tác dụng an thần, giúp ngủ ngon và sâu giấc hơn. Hoặc một đĩa rau xào tỏi, tỏi khả năng hỗ trợ tuần hoàn máu, giúp cơ thể thư giãn, kết hợp với loại rau giàu vitamin và khoáng chất tốt cho hệ thần kinh sẽ giúp bạn đi vào giấc ngủ dễ ràng. Dưới đây là 2 món ăn từ các nguyên liệu thiên nhiên không chỉ giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ mà còn tăng cường sức khỏe tổng thể. Bạn hãy theo dõi công thức là luân phiên nấu cách ngày để giúp ngủ ngon hơn nhé!
1. Canh hoa hiên nấu thịt nạc
Hoa hiên (hay còn gọi là kim châm, huyên thảo) có vị ngọt, tính mát, từ lâu đã được y học cổ truyền sử dụng để an thần, thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ rất hiệu quả. Dược liệu này giúp làm yên ngũ tạng, giảm bốc hỏa, từ đó mang lại giấc ngủ sâu và ngon hơn. Hoa hiên cũng là vị thuốc Đông y có tác dụng thanh nhiệt, tiêu viêm, hỗ trợ chức năng gan và giúp an thần. Hoa hiên giúp "điều hòa khí gan" bằng cách thanh nhiệt, giải độc, làm mát máu, từ đó giảm tình trạng uất ức, căng thẳng, giúp cải thiện tâm trạng.
Nguyên liệu: 20g nụ hoa hiên khô, 150 gram thịt lợn nạc, 3 lát gừng, 10 quả kỷ tử, muối, rượu nấu ăn, tinh bột bắp (tinh bột khoai tây), bột tiêu trắng, dầu ăn, một chút hành lá thái nhỏ.
Cách làm món canh hoa hiên nấu thịt nạc
Bước 1: Ngâm nụ hoa hiên khô trong nước ấm khoảng 20-30 phút. Sau khi nụ hoa mềm ra thì cắt bỏ phần cuống cứng, rửa sạch và vắt hết nước thường. Sau đó luộc trong nước khoảng 5 phút. Rửa sạch thịt nạc và thái thành từng lát mỏng, sau đó cho vào bát. Thêm 1 muỗng canh rượu nấu ăn, một nhúm tiêu trắng và 1 muỗng canh bột bắp, trộn đều. Cuối cùng, cho thêm vài giọt dầu ăn để giữ độ ẩm và ướp khoảng 10 phút. Điều này sẽ giúp thịt lợn mềm và mọng nước sau khi nấu.
Bước 2: Cho một lượng nước vừa đủ (khoảng 3-4 bát) vào nồi, cùng với các lát gừng và nụ hoa huệ đã luộc. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình và nấu trong 5-8 phút để hương vị ngọt ngào của hoa hiên ngấm đều vào nước. Giữ cho nước trong nồi sôi liu riu. Cẩn thận cho từng miếng thịt đã ướp vào (không cho tất cả vào cùng một lúc vì chúng sẽ dính vào nhau). Khi thịt chuyển màu và săn lại, khuấy nhẹ và nấu khoảng 1-2 phút cho đến khi chín hẳn. Cuối cùng, nêm muối và một chút tiêu trắng cho vừa ăn, thêm quả kỷ tử đã rửa sạch, sau đó tắt bếp và dọn ra thêm chút hành lá là có thể thưởng thức.
2. Rau cải cúc xào tỏi băm
Rau cải cúc là loại rau rất giàu vitamin nhóm B, caroten và nhiều axit amin thiết yếu, giúp làm dịu hệ thần kinh, giảm căng thẳng và lo âu. Với những người thường xuyên khó ngủ, ngủ không sâu hoặc dễ tỉnh giấc vào ban đêm - tình trạng rất phổ biến vào mùa đông – việc bổ sung rau cải cúc vào bữa tối có thể mang lại cải thiện rõ rệt.
Rau cải cúc (tần ô) chứa tinh dầu, vitamin và acid amin giúp làm dịu thần kinh, giảm căng thẳng. Theo TS. Nguyễn Thị Lan Hương - chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng, rau cải cúc chứa một số hợp chất có tác dụng an thần nhẹ tự nhiên. Khi được ăn đều đặn, nó giúp hệ thần kinh thư giãn, từ đó cải thiện chất lượng giấc ngủ một cách bền vững và an toàn, đặc biệt phù hợp với người cao tuổi và người làm việc trí óc.
Nguyên liệu: 400g rau cải cúc, 5-6 tép tỏi, dầu ăn, muối, một chút đường (để tăng hương vị), dầu hào.
Cách làm món rau cải cúc xào tỏi
Bước 1: Loại bỏ phần rễ cứng và lá úa vàng của rau cải chúc. Nếu thân cây dày và dài, bạn có thể bẻ đổi điều này sẽ giúp chúng hấp thụ hương vị tốt hơn và chín nhanh hơn. Sau khi rửa sạch, để ráo nước. Đập dập tỏi rồi băm nhỏ; cắt ớt khô thành từng miếng nhỏ và để riêng.
Bước 2: Làm nóng dầu trong chảo, khi dầu nóng khoảng 50%, cho nửa lượng tỏi băm vào, xào trên lửa nhỏ cho đến khi thơm. Tiếp đó cho phần thân của rau cải cúc vào trước (nếu thân dày) và xào nhanh khoảng mười giây. Sau đó, cho lá vào và tiếp tục xào trên lửa lớn. Giữ lửa lớn trong suốt quá trình, xào khoảng 30 giây đến 1 phút, cho đến khi rau chuyển sang màu xanh tươi bóng. Rưới một ít dầu hào dọc theo mép chảo, thêm chút muối, đường vừa khẩu vị. Cho phần tỏi băm còn lại vào (bước này gọi là "xào", giúp tăng thêm hương vị tỏi), đảo nhanh và đều, sau đó tắt bếp ngay lập tức và lấy rau ra đĩa.
Đây là 2 món ăn đơn giản, dễ nấu được chế biến từ vô số những thực phẩm có thể giúp bạn ngủ ngon. Hãy dành thời gian chuẩn bị những bữa ăn lành mạnh và điều chỉnh thói quen sinh hoạt. Bằng cách ưu tiên thực phẩm tự nhiên và chú ý hơn đến cơ thể, bạn không chỉ cải thiện chất lượng giấc ngủ mà còn tăng cường sức khỏe tổng thể và nâng cao chất lượng cuộc sống.
Hà Ngô (T/h)