4 loại thực phẩm sẽ trở thành “THUỐC ĐỘC” nếu hâm nóng lại, loại thứ 3 đặc biệt nguy hiểm nhưng nhiều người vẫn thờ ơ

Thứ hai, 28/04/2025 - 09:10

Đừng gây hại cho sức khỏe vì tiết kiệm tạm thời.

Để tiện lợi và tiết kiệm, nhiều người có thói quen tích trữ thức ăn thừa và hâm nóng lại để ăn trong các bữa kế tiếp. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm sau khi được nấu lần đầu tiên, việc hâm nóng lại không chỉ làm giảm hương vị  mà quan trọng hơn là có thể gây ra mối đe dọa tiềm tàng cho sức khỏe. Sau đây là 4 loại thực phẩm không thể hâm nóng lại. Nếu bạn không thể ăn hết chúng, tốt nhất là hãy vứt chúng đi một cách dứt khoát, việc tiết kiệm sẽ chỉ khiến bạn rước bệnh vào người. 

1. Rau lá xanh: mất chất dinh dưỡng, vi khuẩn phát triển

Các loại rau lá xanh như rau bina, hạt cải dầu, rau diếp, v.v. rất giàu vitamin C, axit folic và nhiều khoáng chất khác nhau, đồng thời là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, những loại rau này bị mất rất nhiều chất dinh dưỡng trong quá trình nấu nướng, đặc biệt là sau khi đun ở nhiệt độ cao. 

4 loại thực phẩm sẽ trở thành “THUỐC ĐỘC” nếu hâm nóng lại, loại thứ 3 đặc biệt nguy hiểm nhưng nhiều người vẫn thờ ơ- Ảnh 1.

Việc hâm nóng không chỉ làm rau mềm hơn và mất đi độ giòn ban đầu mà quan trọng hơn, rau lá xanh dễ sinh sôi vi khuẩn trong quá trình bảo quản. Việc đun nóng lần thứ hai không thể tiêu diệt hoàn toàn những vi khuẩn này, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Do đó, đối với các loại rau lá xanh, hãy cố gắng nấu chín và ăn ngay. Nếu bạn không thể ăn hết chúng, tốt nhất là hãy vứt chúng đi. Đừng gây hại cho sức khỏe của bạn chỉ để tiết kiệm tiền.

2. Hải sản: biến tính protein và tạo ra các chất có hại

Hải sản được nhiều người ưa chuộng vì hương vị thơm ngon và giàu protein. Tuy nhiên, protein trong hải sản đã bị biến tính sau lần nấu đầu tiên. Việc hâm nóng lại không chỉ làm hỏng thêm cấu trúc protein và ảnh hưởng đến hương vị mà quan trọng hơn, vi khuẩn trong hải sản có thể dễ dàng sinh sôi và sản sinh ra các chất có hại như histamine. 

4 loại thực phẩm sẽ trở thành “THUỐC ĐỘC” nếu hâm nóng lại, loại thứ 3 đặc biệt nguy hiểm nhưng nhiều người vẫn thờ ơ- Ảnh 2.

Histamine là một chất hóa học có thể gây ra phản ứng dị ứng ở cơ thể con người. Sử dụng quá nhiều có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng như ngứa da và khó thở. Vì vậy, đối với hải sản, đặc biệt là tôm, cua, sò,... sau khi nấu chín, tốt nhất nên ăn ngay, tránh để thừa và không nên hâm lại.

3. Nấm: Chuyển hóa nitrat, tăng nguy cơ ung thư

Nấm không chỉ ngon mà còn giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chúng là món khoái khẩu thường xuyên trên bàn ăn của nhiều gia đình. Tuy nhiên, nấm có chứa hàm lượng nitrat cao, có thể chuyển hóa thành nitrit trong quá trình nấu nướng, đặc biệt là khi đun ở nhiệt độ cao trong thời gian dài. 

4 loại thực phẩm sẽ trở thành “THUỐC ĐỘC” nếu hâm nóng lại, loại thứ 3 đặc biệt nguy hiểm nhưng nhiều người vẫn thờ ơ- Ảnh 3.

Bản thân nitrit không gây ung thư, nhưng dưới tác dụng của axit dạ dày, nó có thể phản ứng với amin để tạo ra nitrosamine gây ung thư. Việc gia nhiệt lần thứ hai sẽ đẩy nhanh quá trình chuyển đổi này và làm tăng nguy cơ gây ung thư cho thực phẩm. Do đó, đối với các món ăn từ nấm, tốt nhất là nên ăn hết một lần để tránh ăn thừa và hâm nóng lại.

4. Sữa và các sản phẩm từ đậu nành: biến tính protein và mất chất dinh dưỡng

Sữa và các sản phẩm từ đậu nành là nguồn cung cấp protein chất lượng cao và đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe con người. Tuy nhiên, sau lần đun nóng đầu tiên, cấu trúc protein đã bị biến tính và việc đun nóng lần thứ hai sẽ làm protein bị hư hỏng thêm và ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng. 

4 loại thực phẩm sẽ trở thành “THUỐC ĐỘC” nếu hâm nóng lại, loại thứ 3 đặc biệt nguy hiểm nhưng nhiều người vẫn thờ ơ- Ảnh 4.

Ngoài ra, sữa và các sản phẩm từ đậu nành dễ sinh sôi vi khuẩn trong quá trình bảo quản và việc đun nóng lần thứ hai không thể tiêu diệt hoàn toàn những vi khuẩn này, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Do đó, đối với sữa và các sản phẩm từ đậu nành, tốt nhất là nên chế biến và uống ngay để tránh thừa và hâm nóng lại. Nếu còn thừa, bạn có thể cho vào tủ lạnh và ăn ngay trong thời gian ngắn, nhưng nhớ đừng hâm nóng lại nhiều lần.

Kết luận: Sức khỏe là trên hết, tiết kiệm một cách hợp lý

Trong khi theo đuổi chủ nghĩa tiết kiệm, chúng ta nên chú ý nhiều hơn đến sức khỏe. Đối với 4 loại thực phẩm trên không thể hâm nóng lại, tốt nhất bạn nên bỏ chúng đi nếu không thể ăn hết. Đừng gây hại cho sức khỏe vì tiết kiệm tạm thời. Sức khỏe là nền tảng của cuộc sống. Nếu không có sức khỏe, mọi khoản tiết kiệm đều trở nên vô nghĩa. Hãy tiết kiệm và có ý thức về sức khỏe, biến mỗi bữa ăn thành một món ăn ngon nuôi dưỡng cơ thể và trí óc!


Trang Đào

Có thể bạn quan tâm

Acer Nitro 16S AI ProPanel - Laptop gaming sáng tạo nội dung và chơi game trên RTX 5060

Acer Nitro 16S AI ProPanel - Laptop gaming sáng tạo nội dung và chơi game trên RTX 5060

Tin tổng hợp

Không đơn thuần là một chiếc laptop gaming mà còn là một studio di động dành cho content creator.

Resort 5 sao Meliá Danang Beach Resort – Điểm đến trong kỳ nghỉ thưởng của đoàn phim “Ngự Trù Của Bạo Chúa” tại Đà Nẵng

Resort 5 sao Meliá Danang Beach Resort – Điểm đến trong kỳ nghỉ thưởng của đoàn phim “Ngự Trù Của Bạo Chúa”...

Tin tổng hợp

Vào chiều ngày 21/10, dàn cast và ê-kíp của bộ phim nổi tiếng Ngự Trù Của Bạo Chúa, bao gồm Yoona, Chae Min cùng toàn thể đoàn làm phim, đã đáp chuyến bay từ Hàn Quốc đến Đà Nẵng để tận hưởng kỳ nghỉ thưởng của đoàn làm phim.

Ngày càng nhiều trẻ bị tác dụng phụ do dùng thuốc chứa corticoid: Dược sĩ chỉ rõ cách nhận biết corticoid trong đơn thuốc của con

Ngày càng nhiều trẻ bị tác dụng phụ do dùng thuốc chứa corticoid: Dược sĩ chỉ rõ cách nhận biết corticoid trong đơn...

Tin tổng hợp

Nhiều cha mẹ không hề biết sự nguy hiểm của corticoid khi tự ý dùng lại toa thuốc cũ, tự mua thêm cho con dùng mà chưa có sự đồng ý của bác sĩ.

Lợi ích của chạy bộ 5km mỗi ngày

Lợi ích của chạy bộ 5km mỗi ngày

Tin tổng hợp

Vì sao 5km được gọi là “khoảng cách vàng”?

Người đàn ông 37 tuổi suýt mất nửa lá gan vì ăn cá

Người đàn ông 37 tuổi suýt mất nửa lá gan vì ăn cá

Tin tổng hợp

Thịt cá ngon và bổ dưỡng nhưng nếu mắc phải lỗi sai này, bạn có thể mất đi nửa, thậm chí cả lá gan của mình.

Trong 3 tháng cuối năm, 4 con giáp này sẽ gặp một bất ngờ lớn: Điều không tưởng này đang diễn ra!

Trong 3 tháng cuối năm, 4 con giáp này sẽ gặp một bất ngờ lớn: Điều không tưởng này đang diễn ra!

Tin tổng hợp

3 tháng cuối năm 2025, 4 con giáp này sẽ đón cú "twist" bất ngờ liên quan đến học hành và mối quan hệ, khiến ai cũng ngỡ ngàng.

Vì sao đất nền khu đô thị quy hoạch được lựa chọn trở lại?

Vì sao đất nền khu đô thị quy hoạch được lựa chọn trở lại?

Tin tổng hợp

Trước biến động của thị trường, dòng vốn đầu tư đang tìm về những tài sản an toàn hơn. Đất nền khu đô thị quy hoạch với pháp lý hoàn chỉnh, hạ tầng đồng bộ và tiềm năng tăng giá ổn định đang được xem là "nơi trú ẩn" vững vàng của nhà đầu tư.