- Những "Gã Khổng Lồ" Giữ Vững Vị Thế
Đây là những cái tên đã trở thành một phần văn hóa tiêu dùng của người Việt, có độ phủ sóng dày đặc từ Bắc chí Nam.
- Highlands Coffee: Vẫn là chuỗi cà phê có doanh thu và số lượng cửa hàng dẫn đầu. Năm 2025-2026, Highlands tiếp tục ghi dấu ấn với các dòng sản phẩm kết hợp sữa thực vật (plant-based) và dòng "Coconut Series" nâng cấp.
- Trung Nguyên Legend: Biểu tượng của cà phê Việt. Với sự ra đời của các dòng sản phẩm cao cấp như Legend Gold Freeze-Dried, Trung Nguyên đang định vị lại giá trị hạt cà phê Robusta trên bản đồ thế giới.
- Phúc Long Coffee & Tea: Dù có sự cạnh tranh gay gắt, Phúc Long vẫn giữ chân khách hàng nhờ hương vị trà đậm đặc trưng và sự kết hợp linh hoạt giữa mô hình cửa hàng truyền thống và kiosk tiện lợi.
- Nhóm "Trendy" – Định Hình Lối Sống Giới Trẻ
Các thương hiệu này không chỉ bán cà phê mà còn bán "không gian" và "concept".
- Katinat: Một trong những thương hiệu có tốc độ tăng trưởng thần tốc nhất. Với thiết kế cửa hàng hiện đại, tọa lạc tại những vị trí "vàng" và menu đồ uống liên tục thay đổi theo mùa, Katinat là điểm đến hàng đầu của Gen Z.
- Cộng Cà Phê: Giữ vững phong cách hoài cổ (retro) thời bao cấp. Cộng không chỉ thành công trong nước mà còn là đại diện tiêu biểu xuất khẩu văn hóa cà phê Việt ra thế giới (Hàn Quốc, Malaysia, Canada).
- The Coffee House: Sau giai đoạn tái cấu trúc, thương hiệu này tập trung mạnh vào trải nghiệm khách hàng thông qua ứng dụng (App) và mô hình TCH Craft Roastery dành cho những người yêu cà phê sành sỏi.
- Cheese Coffee: Nổi lên với phong cách thiết kế Industrial (công nghiệp) tối giản và các dòng đồ uống béo ngậy, Cheese Coffee là cái tên "gây bão" mỗi khi ra mắt bộ sưu tập mới.
- Làn Sóng Specialty Coffee – Tôn Vinh Hạt Cà Phê Bản Địa
Năm 2026 đánh dấu sự bùng nổ của cà phê đặc sản, nơi người dùng quan tâm đến nguồn gốc (Single Origin) và phương pháp pha chế (Drip, Cold Brew).
- Là Việt (Đà Lạt): Tiên phong trong việc mang hạt cà phê chất lượng cao từ nông trại đến ly cà phê (Farm-to-cup). Không gian của Là Việt thường mang đậm chất xưởng rang, tạo cảm giác chuyên nghiệp và mộc mạc.
- 43 Factory Coffee Roaster: Một đại diện tiêu biểu cho phân khúc cao cấp với không gian thiết kế như một tác phẩm nghệ thuật và những hạt cà phê được tuyển chọn khắt khe nhất thế giới.
- Bosgaurus Coffee: Nơi hội tụ của những barista đạt giải cao quốc tế, tập trung vào kỹ thuật pha chế đỉnh cao để giữ trọn hương vị nguyên bản của hạt cà phê.
Xu hướng cà phê Việt Nam 2026
- Cà phê bền vững: Người dùng ưu tiên các thương hiệu có vùng nguyên liệu Organic và quy trình sản xuất thân thiện với môi trường (đáp ứng tiêu chuẩn EUDR).
- Cá nhân hóa trải nghiệm: Các quán cà phê tích hợp khu vực làm việc (Co-working) hoặc các Workshop về nghệ thuật pha chế.
- Ứng dụng AI: Đặt hàng qua app, nhận diện khuôn mặt để thanh toán hoặc máy pha cà phê thông minh tự điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.
TussNews
