Mới đây, các chuyên gia y tế thuộc Trung tâm Khoa học Y tế Đại học Bắc Kinh - Trung Quốc vừa đưa ra cảnh báo về 9 loại thực phẩm có thể gây "ngộ độc mãn tính" cho người sử dụng. Trong đó, có rất nhiều loại là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Theo các chuyên gia, việc sử dụng thường xuyên, lâu dài các thực phẩm này không khác gì "tự tử mỗi ngày".
1. Mì ăn liền
Có vẻ như không đứa trẻ nào có thể cưỡng lại được sự cám dỗ của mì ăn liền và chúng không bao giờ biết chán khi ăn chúng. Là một loại thực phẩm tiện lợi, mì ăn liền chủ yếu được làm từ sợi mì và gia vị. Sợi mì dẹt thường được chiên và chứa nhiều chất béo, calo. Gia vị chứa nhiều muối, chất phụ gia, chất chống oxy hóa, chất tăng hương vị và các thành phần hoá học khác.
Hàm lượng chất béo và muối cao trong mì ăn liền là tác nhân chính gây ra các vấn đề về sức khỏe. Sử dụng mì ăn liền trong thời gian dài có thể dẫn đến béo phì, huyết áp cao, bệnh tim mạch, v.v. Ngoài ra, mặc dù các chất hóa học như chất phụ gia và chất bảo quản trong mì ăn liền an toàn khi sử dụng trong phạm vi quy định, nhưng nếu tiêu thụ với số lượng lớn trong thời gian dài, chúng có thể tích tụ trong cơ thể và gây ra những rủi ro tiềm ẩn cho sức khỏe.
Chất chống oxy hóa và các hóa chất khác trong mì ăn liền bị phân hủy dần do quá trình bảo quản lâu dài và bị ảnh hưởng của môi trường, đồng thời có thể gây hại nhất định cho cơ thể con người sau khi tiêu thụ. Ăn mì ăn liền thường xuyên có thể gây huyết áp cao và gây tổn thương thận do lượng muối nạp vào quá nhiều.
2. Giăm bông, xúc xích
Xúc xích, giăm bông thường được dùng làm món ăn kèm với mì ăn liền hay món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Vì hương vị của nó, đây cũng là loại thực phẩm được trẻ em ưa chuộng. Tuy nhiên nếu thường xuyên sử dụng xúc xích, giăm bông có thể gây hại cho cơ thể.
Tác hại chủ yếu đến từ chất bảo quản có trong các loại thịt chế biến sẵn này. Chất bảo quản duy nhất được phép sử dụng hợp pháp trong xúc xích, giăm bông là natri nitrit. Song chất này có thể gây ngộ độc cấp tính khi tiêu thụ với số lượng lớn. Hơn nữa, hàm lượng natri và chất béo cũng cao, dễ gây tích tụ mỡ và gây béo phì.
3. Trái cây sấy, mứt trái cây có chất bảo quản
Nhiều người cho rằng trái cây sấy hay mứt trái cây được làm từ trái cây và là một món ăn vặt bổ dưỡng. Trên thực tế, để giữ độ tươi và kéo dài thời hạn sử dụng, lượng lớn hương vị, chất tạo màu, chất bảo quản... trong loại thực phẩm này sẽ phá hủy vitamin B1 trong cơ thể và ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ canxi.
Thực phẩm này cũng chứa nhiều hương vị nhân tạo, có hại cho gan. Chúng cũng là thực phẩm có hàm lượng muối và đường cao. Ăn thường xuyên sẽ làm tăng gánh nặng cho thận và tăng huyết áp. Các sản phẩm trái cây chế biến có thể chứa nitrit, là chất gây ung thư chính, do đó cần kiểm soát lượng tiêu thụ loại thực phẩm này trong cuộc sống hàng ngày.
4. Thạch
Thạch có nhiều hương vị khác nhau nên thường rất thu hút trẻ em. Mặc dù nhiều loại có hương vị trái cây và dễ bị hiểu lầm rằng chúng chứa vitamin. Trên thực tế, thành phần chính của thạch là gelatin, natri silicat và chất tạo màu, ăn quá nhiều sẽ cản trở quá trình hấp thụ các nguyên tố vi lượng như kẽm và sắt. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều đường và chất phụ gia, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Thạch chứa nhiều thành phần dạng keo khó tiêu, cũng như nhiều chất bảo quản, chất làm đặc và chất tạo màu. Một số chất phụ gia hóa học có thể gây ra phản ứng dị ứng, khó thở và các vấn đề khác. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc tiêu thụ lâu dài một số chất phụ gia thực phẩm cụ thể có liên quan đến sự xuất hiện của khối u và các bệnh mãn tính khác.
5. Trà sữa
Chỉ cần nghe tên, bạn có thể nghĩ rằng đó là một thức uống bổ dưỡng, nhưng bạn không biết rằng trà sữa bạn uống có thể không chứa sữa cũng chẳng chứa trà. Kem và hương liệu thực phẩm được pha trộn vào hương vị của trà sữa, và hàm lượng đường và chất béo trong đó rất cao.
Sử dụng quá nhiều có thể ảnh hưởng đến rối loạn chuyển hóa, gây hưng phấn thần kinh, mất ngủ và ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ. Nó cũng có thể gây ra các triệu chứng thần kinh như lo lắng, ù tai và hồi hộp. Đối với trẻ em, quá nhiều caffeine cũng có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của hệ thần kinh.
Trà sữa có thể chứa một số hóa chất có hại, uống lâu dài sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, khối u và các bệnh khác, rất có hại cho gan, thận và các cơ quan khác. Trẻ em uống trà sữa lâu dài có thể ảnh hưởng đến trí thông minh, thậm chí gây ngộ độc. Trà sữa chứa hàm lượng đường và axit béo chuyển hóa cao. Uống trà sữa trong thời gian dài dễ dẫn đến tình trạng cholesterol dư thừa và tăng lipid máu, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
6. Nước ngọt
Đồ uống có ga không chứa bất kỳ thành phần dinh dưỡng nào và sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi. Các mối nguy hiểm có thể bao gồm gây béo phì, làm hỏng răng, ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ em, gây loãng xương, gây ung thư thực quản, gây các bệnh về đường tiêu hóa như loét dạ dày và viêm dạ dày, gây thiếu máu do thiếu sắt, tăng gánh nặng cho thận và sỏi thận, và gây suy dinh dưỡng. Nó cũng có thể tác động lớn đến sự tăng trưởng và phát triển của trẻ em, khiến trẻ chậm phát triển chiều cao.
7. Chân gà ngâm
Món ăn có vị cay nồng, chua ngọt và rất hấp dẫn, nhưng để tránh chân gà bị hỏng và giữ màu sắc tươi sáng, một số gian thương sẽ thêm chất tẩy trắng và formaldehyde để bảo quản thực phẩm trong thời gian dài. Nếu trong thực phẩm bạn ăn có chứa chất này, về lâu dài, nó có thể làm tăng nguy cơ tổn thương mô như suy giảm chức năng phổi, tiềm tàng khả năng gây ung thư và nhiều căn bệnh liên quan tới chuyển hoá khác.
8. Khoai tây chiên
Dù là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là trẻ em, song khoai tây chiên là một món ăn vặt có nhiều chất béo, natri và chất phụ gia. Thêm vào đó, khoai tây có chứa Acrylamide, một chất độc có trong khói thuốc lá. Khi tiếp xúc với nhiệt độ cao do quá trình chiên rán, Acrylamide có thể sẽ gây ung thư. Do đó, thường xuyên tiêu thụ khoai tây chiên có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư thận, ung thư nội mạc tử cung và ung thư buồng trứng.
9. Bỏng ngô
Bỏng ngô (hay còn gọi là bắp rang bơ) thường dùng để ăn vặt, đây là món mà tuổi teen rất thích vì mùi vị thơm ngon. Tuy nhiên, bỏng ngô sau khi chế biến thường được cho thêm đường hóa học, muối và bơ. Người chế biến thường dùng diacetyl, thành phần hóa học tạo mùi bơ nên có thể gây nguy hiểm cho phổi. Thành phần dinh dưỡng có giá trị cho sức khỏe sẽ bị hủy đi và thêm vào các chất phụ gia, bảo quản khác. Lượng đường, muối, chất béo trong thức ăn càng được tăng lên, mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm chưa tốt nên rất nguy hại cho sức khỏe.
Theo Sohu
Trang Đào