Theo nhiều khảo sát cho thấy, cho dù có vỏ hay không, rang hay sống… thì hạt hướng dương vẫn luôn xếp hạng đầu trong hạng mục món ăn nhẹ yêu thích của người Mỹ. Không chỉ mang lại cảm giác bùi thơm ngon miệng, mà loại hạt này còn sở hữu nhiều lợi ích sức khỏe mà ít ai biết. Lợi ích của hạt hướng dương từ lâu đã được các chuyên gia đánh giá rất cao.
Lợi ích của hạt hướng dương
Hạt hướng dương có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Ban đầu, người bản địa trồng hướng dương không chỉ để thu hoạch hạt, mà còn sử dụng các bộ phận khác của cây trong đời sống hàng ngày như làm thuốc, dầu ăn và thậm chí là nguyên liệu chế tạo màu sắc.
Hạt hướng dương là một trong những món ăn thường có trong các cuộc trò chuyện.
Ban đầu, cây hướng dương chỉ được trồng với mục đích trang trí. Nhưng sau đó, công dụng của hạt hướng dương đã được khám phá và trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia. Đặc biệt là ở Nga, nơi hạt hướng dương trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn uống và sản xuất dầu hướng dương.
Hạt hướng dương thường được rang hoặc nướng để tăng thêm hương vị. Loại hạt này có thể được rang khô hoặc thêm gia vị như muối, bơ, đường… hoặc các loại gia vị khác để tạo ra các loại hương vị đa dạng.
Theo các chuyên gia, hạt hướng dương rất giàu vitamin, khoáng chất, protein và chất béo lành mạnh… đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể. Các dưỡng chất này giúp tăng cường thể trạng, bổ sung năng lượng giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và rạng rỡ trong nhiều ngày dài.
Hạt hướng dương được lấy từ hoa hướng dương và tiến hành xử lý.
Lợi ích của hạt hướng dương vẫn chưa dừng lại ở đó, mà nó còn có nhiều mặt tốt khác như sau:
- Tăng cường sức khỏe tim mạch
Hạt hướng dương chứa nhiều chất béo không bão hòa, đặc biệt là axit linoleic (omega-6). Loại chất béo này đã được chứng minh có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
Bên cạnh đó, nhờ hàm lượng magie cao nên hạt hướng dương giúp điều hòa huyết áp, từ đó giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch. Magie giúp thư giãn các mạch máu, làm giảm áp lực lên thành mạch và duy trì huyết áp ổn định.
- Chống oxy hóa, giúp da trẻ đẹp và ngừa ung thư
Hạt hướng dương rất giàu chất chống oxy hóa như vitamin E, selen và các hợp chất phenolic. Những chất này giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra, ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh như ung thư và các vấn đề như lão hóa sớm, đồi mồi, vết chân chim…
Chưa dừng lại ở đó, sự kết hợp giữa vitamin E và selen trong hạt hướng dương cũng tạo nên tác dụng chống viêm mạnh mẽ. Vitamin E giúp giảm viêm trong cơ thể, trong khi selen hỗ trợ chức năng miễn dịch, giúp cơ thể phản ứng hiệu quả hơn với các tình trạng viêm.
Hạt hướng dương vừa thơm, vừa bùi lại còn sở hữu nhiều lợi ích tuyệt vời.
- Giúp giảm cân, cải thiện hệ tiêu hóa
Hạt hướng dương chứa một lượng lớn chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa. Chất xơ không chỉ giúp ngăn ngừa táo bón mà còn hỗ trợ sự phát triển của các vi khuẩn có lợi trong ruột, giúp duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh. Đặc biệt là chất xơ còn giúp giảm cân nhẹ nhàng.
Bên cạnh đó, nhờ vào hàm lượng chất xơ và protein cao, hạt hướng dương cũng giúp cảm thấy no lâu hơn, từ đó giảm cảm giác thèm ăn, giúp kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả. Việc bổ sung hạt hướng dương vào chế độ ăn uống có thể giúp duy trì cân nặng lành mạnh và hỗ trợ quá trình giảm cân.
- Kiểm soát đường huyết
Theo các chuyên gia, hạt hướng dương có chỉ số glycemic thấp. Tức là khi ăn thì chúng không gây tăng đột ngột mức đường huyết. Điều này rất có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang trong chế độ ăn kiểm soát đường huyết.
Ngoài ra, các chất chống oxy hóa và chất xơ trong hạt hướng dương có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin, từ đó hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn. Điều này đặc biệt có ý nghĩa đối với những người mắc tiểu đường loại 2.
Hãy ăn hạt hướng dương thật điều độ để tận hưởng lợi ích của nó.
Lưu ý khi sử dụng hạt hướng dương
Hạt hướng dương tốt nhưng không phải muốn ăn như thế nào, ăn lúc nào tùy tiện cũng được. Các chuyên gia cho biết, có một số lưu ý khi sử dụng hạt hướng dương mà bạn cần nắm rõ:
- Không nên ăn quá nhiều: Hạt hướng dương chứa nhiều calo do hàm lượng chất béo lành mạnh cao. Dù chất béo này có lợi cho sức khỏe, nhưng nếu ăn quá mức cũng làm tăng cân. Chỉ nên ăn 30 gram (khoảng 1 nắm tay) mỗi ngày là đủ.
- Cẩn thận dị ứng: Các triệu chứng dị ứng có thể bao gồm phát ban, ngứa ngáy, sưng hoặc thậm chí là khó thở. Nếu bạn chưa bao giờ ăn hạt hướng dương, hãy thử với lượng nhỏ để kiểm tra phản ứng của cơ thể.
- Không tách vỏ bằng răng: Việc tách vỏ hạt hướng dương bằng răng có thể làm hỏng men răng và gây tổn thương cho nướu. Tốt hơn hết là chọn loại hạt đã tách vỏ hoặc sử dụng các công cụ để tách vỏ.
- Cần bảo quản đúng cách: Hạt hướng dương, giống như các loại hạt khác, có thể bị nhiễm nấm mốc nếu không được bảo quản đúng cách. Hãy bảo quản hạt hướng dương ở nơi khô ráo, thoáng mát và sử dụng hạt trong thời gian cho phép.
- Không chọn các loại hạt đã tẩm nhiều gia vị: Nhiều loại hạt hướng dương chế biến đã bị thêm đường, chất béo bão hòa hoặc các phụ gia để tăng hương vị. Những thành phần này không tốt cho sức khỏe, cho nên hãy chọn loại hạt tự nhiên hoặc chỉ được rang mà không thêm phụ gia.
Theo Healthline, Eatthis
Minh Võ
