PGS.TS Nguyễn Tấn Dũng- Nghiên cứu khoa học từ hàn lâm đến ứng dụng thực tiễn

Khởi đầu từ những nghiên cứu hàn lâm về cơ chế truyền nhiệt – truyền khối, động học sấy, cũng như các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, chương trình đã dần hình thành cơ sở lý thuyết và thực nghiệm vững chắc. Trên nền tảng đó, thầy PGS.TS Nguyễn Tấn Dũng đã nghiên cứu, sáng tạo và làm chủ kỹ thuật và công nghệ sấy thăng hoa, tìm ra phương pháp tối ưu hóa để xây dựng quy trình tối ưu, chế tạo thiết bị phù hợp với điều kiện Việt Nam. Quan trọng hơn, công nghệ này đã được chuyển giao cho doanh nghiệp trên toàn quốc, Lào và Campuchia. Không chỉ dừng lại ở ứng dụng, chương trình còn mở rộng thành hoạt động đào tạo và huấn luyện kỹ thuật, giúp nhiều doanh nghiệp tự chế tạo thành công thiết bị sấy thăng hoa thương mại. Nhờ vậy, công nghệ tiên tiến này đã được triển khai ứng dụng rộng rãi, tạo ra bước phát triển nhanh và bền vững cho ngành chế biến sâu.

Bên cạnh hoạt động chuyển giao công nghệ, chương trình còn để lại dấu ấn đậm nét trong khoa học. Hơn 70 công trình nghiên cứu đã được công bố trên các tạp chí khoa học chuyên ngành quốc tế và trong nước, đóng góp quan trọng vào tri thức chung của ngành công nghệ sấy. Đặc biệt, việc xuất bản hai cuốn sách chuyên khảo bằng cả tiếng Việt và tiếng Anh tại Nhà xuất bản Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh đã trở thành nguồn tài liệu quý báu cho các nhà khoa học, kỹ sư cũng như doanh nghiệp. Đây là cẩm nang giúp họ tham khảo, nghiên cứu chuyên sâu, từ đó tạo ra nhiều sản phẩm thực phẩm, dược phẩm, nông sản sấy thăng hoa có giá trị cao, đáp ứng nhu cầu thị trường trong và ngoài nước.

Có thể khẳng định rằng, 20 năm nghiên cứu (1999–2019) là một hành trình bền bỉ, sáng tạo và đầy phụng sự của thầy PGS.TS Nguyễn Tấn Dũng. Thành công của Chương trình khoa học công nghệ "Nghiên cứu ứng dụng sấy thăng hoa tại Việt Nam" không chỉ giúp Việt Nam làm chủ công nghệ hiện đại, mà còn góp phần nâng cao giá trị nông sản, thực phẩm, dược liệu, thúc đẩy công nghiệp chế biến và đóng góp thiết thực cho sự phát triển kinh tế đất nước.

Thành tựu của thầy PGS.TS Nguyễn Tấn Dũng trong quá trình thực hiện Chương trình khoa học công nghệ "Nghiên cứu ứng dụng sấy thăng hoa tại Việt Nam" gồm:

Hoàn thành 33 dự án và chuyển giao công nghệ thành công hệ thống thiết bị sấy thăng hoa, kỹ thuật và công nghệ chế tạo hệ thống thiết bị sấy thăng hoa cho các doanh nghiệp sản xuất trên toàn quốc. Chủ trì 14 nhiệm vụ khoa học công nghệ cấp cơ sở, 02 nhiệm vụ cấp Bộ, 01 dự án sản xuất thử nghiệm tại Sở KHCN TP.HCM, 01 chương trình KHCN cấp Bộ và 01 chương trình KHCN "Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa tại Việt Nam". Công bố 25 bài báo khoa học trong nước uy tín và 45 bài báo quốc tế uy tín thuộc WoS/Scopus. Xuất bản 15 đầu sách gồm giáo trình và sách chuyên khảo phục vụ đào tạo đại học và sau đại học. Có 01 bằng sáng chế. Hiện là thành viên Ban Biên tập thường trực của CJFST (thuộc WoS/Scopus), thành viên Ban Biên tập tạp chí JTE, đồng thời là chuyên gia KHCN của Bộ KHCN và thành viên nhiều Hội đồng tư vấn, thẩm định các nhiệm vụ KHCN cấp quốc gia. Được tặng 09 Bằng khen cấp Bộ và tương đương Bộ, 01 Bằng khen của Trung ương. Đặc biệt, đạt Giải thưởng Bảo Sơn năm 2019 (trị giá 50.000 USD).

Cuối cùng, thầy PGS.TS Nguyễn Tấn Dũng một câu gửi gắm cho thế hệ thầy cô giảng viên trẻ yêu nghề và nhiệt huyết "Trong nghiên cứu khoa học, từ hàn lâm đến ứng dụng thực tiễn, muốn đi đến cùng, người nghiên cứu nhất định phải nuôi dưỡng tính kiên nhẫn và lòng đam mê."

Hoài Anh