Ciudad Real – ‘vùng đất linh hồn’ của rượu vang Tây Ban Nha ít người biết

Là quốc gia sản xuất rượu vang lớn thứ hai trên thế giới (sau Ý, trước Pháp và Hoa Kỳ), quê hương của hơn 100 vùng sản xuất vang, Tây Ban Nha có hơn 1,2 triệu ha đất cho việc trồng nho với hơn 400 giống nho được trồng trên khắp cả nước. Điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu đa dạng mang đến cho các vùng rượu tại đây những hương vị đặc trưng khác nhau. Tây Ban Nha cũng là một trong số các quốc gia có lịch sử trồng nho và ủ rượu từ rất sớm. Các bằng chứng khảo cổ cho thấy những quả nho xuất hiện lần đầu tiên tại đất nước này vào khoảng 4.000 đến 3.000 TCN, rất lâu trước khi văn hóa trồng nho được người Phoenicia phổ biến vào năm 1.100 TCN. Và nếu người Phoenicia được ghi nhận là đã chưng cất ra loại rượu nho lâu đời nhất Tây Ban Nha thì chính người La Mã cổ đại đã mang những chai vang đi khắp châu Âu. Ngành sản xuất rượu vang cũng vì thế thịnh hành và phổ biến cho đến khi La Mã suy tàn. Mãi đến thế kỷ thứ 15, sản xuất vang mới được hồi sinh, những cánh đồng nho lại xanh mướt.

Bước sang thế kỷ 20, khi Tây Ban Nha gia nhập EU, các tiêu chuẩn mới đã được áp dụng giúp các nhà sản xuất vang truyền thống ở Tây Ban Nha cập nhật các công nghệ ủ và chưng cất mới nhất, tạo ra các dòng vang danh tiếng. 

Tại Việt Nam, nhu cầu tiêu thụ rượu vang ngày càng mở rộng. Việt Nam là thị trường vang lớn thứ 4 tại Đông Nam Á, số liệu mới nhất từ Strategy Helix Group cho thấy, quy mô thị trường rượu vang tại Việt Nam dự kiến sẽ cán mốc 382,2 triệu USD trong giai đoạn 2024 - 2029, đạt tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 11,5%. Sự mở rộng của tầng lớp trung lưu tại Việt Nam thúc đẩy sức mua cao hơn và nhu cầu lớn hơn đối với rượu vang cao cấp và nhập khẩu. Tầng lớp trung lưu hiện chiếm 15% trong tổng số 100 triệu dân, đến năm 2026, tỉ lệ được dự đoán sẽ tăng gấp đôi. Nếu như trước đây, chỉ người từ 50 tuổi trở lên mới chọn vang như một giải pháp thay thế đồ uống có nồng độ cồn cao thì trong 5 năm trở lại đây, thị trường ngày càng được thúc đẩy bởi những người dùng từ 35 tuổi. Hiện tại, người tiêu dùng trẻ tuổi cũng thể hiện sự quan tâm ngày càng tăng đối với rượu vang, ưa chuộng vang hơn các loại đồ uống có cồn truyền thống.

Ông Miguel Ángel Valverde Menchero, Chủ tịch Hội đồng tỉnh Ciudad Real (Tây Ban Nha), Chủ tịch FENAVIN 2025 cho biết, thị trường rượu vang Việt Nam rất tiềm năng và có sự tăng trưởng mạnh mẽ. Ông cũng cho rằng, thị trường rượu vang Việt Nam không thiếu sự cạnh tranh. Những dòng vang đến từ Pháp, Ý, Chile và Úc đã có chỗ đứng vững chắc nhờ chiến lược quảng bá mạnh mẽ. Việc thuyết phục người tiêu dùng Việt Nam, vốn đã quen thuộc với những thương hiệu nổi tiếng chuyển sang ưa chuộng vang Tây Ban Nha sẽ không dễ dàng.

"Tuy nhiên, với sự phong phú trong các dòng vang và cam kết về chất lượng tương đương cũng như giá cả cạnh tranh, vang Tây Ban Nha tự tin có thể chinh phục người yêu vang tại Việt Nam", ông Miguel Ángel Valverde Menchero khẳng định.

FENAVIN – Lịch sử 23 năm 'họp mặt' các bậc thầy ủ rượu vang

Theo tìm hiểu, FENAVIN được ví là nơi 'họp mặt' của các bậc thầy về ủ rượu vang. Ra đời năm 2001, FENAVIN - Hội chợ thương mại trong ngành rượu vang Tây Ban Nha do Hội đồng tỉnh Ciudad Real khởi xướng. Một trong những điểm nổi bật của FENAVIN là khả năng quy tụ nhiều thương hiệu vang khắp đất nước Tây Ban Nha, từ các nhà sản xuất gia đình, quy mô vừa và nhỏ đến các nhà máy vang quy mô lớn, có lịch sử và văn hóa lâu đời nhằm giới thiệu các loại vang chất lượng. Sự đa dạng này cho phép những người tham dự khám phá các loại vang từ những vùng đất khác nhau của Tây Ban Nha.

FENAVIN cũng rất chú trọng vào đào tạo và không ngừng sáng tạo, đổi mới. Hội chợ có nhiều hoạt động thú vị, gồm nếm thử các loại vang, khám phá những xu hướng mới nhất trong ngành cũng như mở ra cơ hội kinh doanh, bổ sung kiến thức về vang đến từ các hội thảo, hội nghị do nhiều chuyên gia hàng đầu trong ngành dẫn dắt. FENAVIN vì thế thu hút rộng rãi các chuyên gia, những người yêu rượu vang và các nhà kinh doanh rượu khắp nơi trên thế giới.

Theo thời gian, FENAVIN dần trở thành hoạt động đều đặn hai năm một lần, gây tiếng vang ở phạm vi toàn cầu nâng cao sự hiện diện và vị thế của vang Ciudad Real nói riêng và vang Tây Ban Nha trên trường quốc tế. FENAVIN thu hút được hơn 22.576 người mua ở nhiều phân khúc như: nhà nhập khẩu/phân phối (62%), các đại siêu thị, siêu thị và nhà bán lẻ (18%), kinh doanh trực tiếp (8%), khối nhà hàng khách sạn (7%), đại lý (5%) đến từ 118 quốc gia của 5 châu lục, trong đó có Việt Nam. Chỉ riêng trong năm 2023, FENAVIN đã quy tụ hơn 1.900 nhà máy sản xuất rượu vang, các hợp tác xã và các công ty liên quan trong ngành công nghiệp rượu vang Tây Ban Nha. Tại châu Á, FENAVIN đã được nhiều quốc gia biết đến và tiếp cận như: Ấn Độ, Hong Kong (Trung Quốc), Singapore, Thái Lan...

FENAVIN 2025 dự kiến diễn ra từ ngày 6 - 8/5/2025 trong không gian 29.340 m2 với 8 khu vực chính. Khoảng 2.000 nhà máy và hợp tác xã sản xuất vang tại Tây Ban Nha sẽ tham gia. Sự kiện kỳ vọng thu hút khoảng 15.000 người mua trong nước, 4.000 người mua quốc tế với hơn 500.000 hoạt động kết nối kinh doanh thông qua các mạng lưới tại hội chợ.

Theo FENAVIN chia sẻ, một số hoạt động nổi bật được tổ chức tại FENAVIN 2025, bao gồm hệ thống công nghệ tìm kiếm như hệ thống tìm kiếm thông tin, giúp người mua tiếp cận thông tin các nhà sản xuất tham dự cũng như những hoạt động diễn ra tại FENAVIN, cho phép họ xác định cần gặp ai, nhà sản xuất nào có thể cung cấp những sản phẩm theo nhu cầu trước khi diễn ra hội chợ; Chương trình "Contact with..." - công cụ kỹ thuật số giúp kết nối người mua và nhà cung cấp, giúp họ sắp xếp các họp trực tiếp và thiết lập lịch hẹn trước khi hội chợ diễn ra, nhằm tiết kiệm thời gian cũng như nắm bắt được nhu cầu của nhau. Ngoài ra còn có phòng trưng bày rượu vang, là không gian gặp gỡ giữa người mua và nhà sản xuất. Hay tại TTTM, tổ chức các chương trình hội thảo, hội nghị kết nối người bán và người mua.

Cuidad Real - Vùng đất đặc biết nhất Tây Ban Nha 

Nằm ở trung tâm Castilla-La Mancha, tỉnh Ciudad Real từ lâu đã nổi danh là một trong những cái nôi khổng lồ của ngành rượu vang ở Tây Ban Nha với sản lượng chiếm 25% toàn Tây Ban Nha. Sở hữu diện tích rộng lớn của những vườn nho, Ciudad Real tự hào có truyền thống sản xuất rượu vang từ nhiều thế kỷ trước.

Nhờ ưu ái từ khí hậu lục địa Địa Trung Hải đặc trưng bởi mùa đông lạnh và mùa hè nóng khô (khí hậu trải dài từ 0-40 độ C), đất đai màu mỡ, Ciudad Real đã phát triển những vùng trồng nho bền vững và đa dạng - nền tảng sản xuất nên những loại vang chất lượng cao.

Những vườn nho rộng lớn của Ciudad Real trải dài trên nhiều loại đất, từ đá vôi, đất sét, đất núi lửa, đến cát và phù sa. Mỗi loại đất sẽ tạo ra những quả nho mang hương vị riêng, tạo nên chất lượng độc đáo cho các dòng vang. Sự kết hợp của cảnh quan đa dạng, địa hình phong phú và tiêu chuẩn về chất lượng đã biến vang Ciudad Real trở thành chuẩn mực cho người yêu rượu vang tìm kiếm những loại rượu vang thể hiện được cá tính và sở thích của họ.

Ciudad Real còn rộng cửa "đón nhận" sự du nhập của các giống nho nước ngoài. Các giống nho này nhanh chóng thích ứng với điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu bản địa, tạo thành những vùng nho màu mỡ bạt ngàn. Mỗi loại vang được sản xuất tại đây, do đó sẽ sở hữu những đặc trưng riêng. Nhiều nhà máy vang ở Ciudad Real đạt chứng nhận D.O (Denominación de Origen - "tên xuất xứ), tương đương với A.O.C của Pháp. Đây là cấp bậc cao thứ hai trong hệ thống cấp bậc rượu vang Tây Ban Nha (cấp bạc cao nhất là D.O.Ca. - nghĩa là "tên xuất xứ đủ tiêu chuẩn") và là xương sống của ngành công nghiệp rượu vang Tây Ban Nha. D.O đòi hỏi rượu vang phải đáp ứng các yêu cầu về giống nho, mật độ trồng cũng như hàng loạt tiêu chuẩn về phương pháp sản xuất. Một số vùng nhận được danh hiệu này có thể kể đến: D.O. La Mancha, D.O. Pago Florentino, D.O. Valdepeñas, D.O. Campo de Calatrava, D.O. Pago Casa del Blanco, D.O. Rosalejo, D.O. Pago Dehesa del Carrizal, I.G.P. Vinos de la Tierra de Castilla.

Castilla La Mancha - Vườn nho lớn nhất thế giới 

Không chỉ nổi tiếng với phô mai Manchego hay câu chuyện kinh điển của chàng Don Quixote, Castilla-La Mancha còn sở hữu di sản rượu vang phong phú, nhiều dấu ấn. Vùng đất này cung cấp sản lượng vang lớn nhất châu Âu. Vì thế, từ rất lâu Castilla-La Mancha đã được mệnh danh là "Vườn nho lớn nhất thế giới".

Trồng nho và chưng cất rượu vang được xem là nghề chủ lực của vùng. Từ những năm 1940, Castilla La Mancha đã thành lập nhiều hợp tác xã chuyên canh vào việc trồng nho và sản xuất vang. Tuy nhiên, thời điểm đó, phần lớn rượu vang trong vùng chỉ được bán ở phạm vi trong nước, chất lượng cũng không quá nổi bật. Cho đến năm 1986, thời điểm Tây Ban Nha gia nhập Liên minh châu Âu, một cuộc cách mạng trong ngành rượu diễn ra rộng khắp, đặc biệt là tại Castilla La Mancha.

Sở hữu khí hậu lục địa và địa hình đặc biệt đa dạng, các vườn nho ở Castilla La Mancha thường nằm ở độ cao 500-700m. Có những vườn nằm ở độ cao trên 1.000m. Điều này làm cho rượu vang La Mancha có hương vị tươi mát đặc biệt và nổi tiếng khắp châu Âu. Các giống nho đỏ nổi tiếng La Mancha có thể kể đến: Cencibel (còn được gọi là Tempranillo), Garnacha, Moravia, Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah. Các giống nho trắng là: Airén, Macabeo (còn gọi là Viura), Chardonnay và Sauvignon Blanc. Hầu hết nho được dùng để tạo nên những loại vang đỏ Blend có hương vị độc đáo, khó quên.

Nhờ sự cải tiến, sáng tạo và phát triển không ngừng trong công thức chưng cất, rượu vang La Mancha được thế giới công nhận về chất lượng, có mặt nhiều quốc gia trên thế giới. La Mancha gần như là trung tâm kinh tế rượu vang trong khu vực. Hiện La Mancha tập hợp khoảng 20.000 người trồng nho với khoảng 300 nhà máy sản xuất vang đạt chuẩn D.O.

Minh Tuệ