Anh Thần (48 tuổi, đến từ Quảng Đông, Trung Quốc), tuổi chưa đến 50 tuổi nhưng nhiều chỉ số cơ thể đã ở mức báo động đỏ. Nhất là tình trạng tăng huyết áp được bác sĩ cảnh báo mạnh mẽ. Họ khuyên anh nên duy trì thói quen lành mạnh trong ăn uống như tránh chế độ ăn nhiều thịt, cá, tăng tỷ lệ trái cây, rau quả.
Tình cờ, người thân từ quê gửi rất nhiều cà chua ra cho gia đình anh đúng dịp này. Anh bắt đầu ăn chúng hàng ngày. Ban đầu, anh thấy hơi khó chịu nhưng dần dần lại thích các món cà chua.
Nước da của anh bắt đầu thay đổi, trông nhuận sắc hơn rất nhiều. Sau lần khám theo dõi gần đây, bác sĩ cũng rất ngạc nhiên trước những thay đổi về thể chất của anh. Không chỉ các chỉ số đều bình thường mà huyết áp cũng ổn định. Sau khi biết được thói quen ăn cà chua mỗi ngày của anh, bác sĩ cũng đồng ý đây là loại quả nên ăn đều để cơ thể khỏe mạnh hơn.
Một số người có thể thắc mắc tại sao ăn cà chua lại có thể mang lại nhiều lợi ích đến vậy. Trên thực tế, vai trò của cà chua được giới khoa học đánh giá rất cao.
Những nghiên cứu khoa học cho thấy ăn cà chua đem lại nhiều lợi ích sức khỏe
1. Ăn 1 quả cà chua mỗi ngày giảm 36% nguy cơ huyết áp cao
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Barcelona (Tây Ban Nha) từng công bố một nghiên cứu về mối quan hệ giữa việc ăn cà chua và huyết áp, trên Tạp chí Tim mạch Dự phòng châu Âu.
Họ chia những người tham gia thành 3 mức huyết áp và quan sát những người tham gia theo dõi lâu dài. Một lượng lớn dữ liệu so sánh đã thu được về hiệu quả của việc tiêu thụ cà chua và huyết áp khác nhau. Người ta thấy rằng, tiêu thụ càng nhiều cà chua thì càng hữu ích trong việc giảm huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương, đồng nghĩa với việc giảm nguy cơ tăng huyết áp.
Đặc biệt ở những bệnh nhân tăng huyết áp độ 1, càng ăn nhiều cà chua thì huyết áp tâm thu và tâm trương giảm đáng kể.
Một nhóm nghiên cứu từ Đại học Tôn Trung Sơn từng công bố một nghiên cứu liên quan trên Tạp chí Chất dinh dưỡng. Bằng cách điều tra lượng tiêu thụ cà chua hàng ngày của 11.460 người trưởng thành không bị tăng huyết áp với độ tuổi trung bình là 42 tuổi, họ phát hiện ăn cà chua có liên quan đến huyết áp. Cụ thể, ăn 10-13g cà chua hàng ngày có nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp mới khởi phát.
2. Ăn 1 quả cà chua mỗi ngày ngăn ngừa 4 loại ung thư
BS dinh dưỡng Tiết Thanh Tâm (làm việc tại Quảng Đông, Trung Quốc) cho biết, 1 quả cà chua bổ sung 14% -28% lượng vitamin C mà cơ thể con người cần mỗi ngày. Bạn có thể ăn cà chua trực tiếp mà không cần nấu. Điều này làm giảm khả năng thất thoát vitamin trong quá trình nấu nướng.
Ngoài ra, cà chua còn có nhiều thành phần có lợi cho cơ thể con người như kali, carotene và lycopene. Ngoài ra, cà chua có lượng calo thấp và không làm tăng cân.
Đặc biệt, 100g cà chua có 2.573mg lycopene. Là một thành phần chức năng đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây, nó có tác dụng tuyệt vời trong việc chống oxy hóa và chống lại các gốc tự do.
Các nghiên cứu dịch tễ học và cơ học mới nhất đã phát hiện, lượng lycopene cao hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư khác nhau, bao gồm ung thư vú, đại trực tràng, phổi và tuyến tiền liệt.
Nội dung liên quan cũng đã được công bố trong "Dấu ấn sinh học và phòng ngừa ung thư". Những người thường xuyên ăn cà chua có thể giảm nguy cơ ung thư gan tới 37% so với những người không ăn cà chua thường xuyên.
Ngoài lycopene, cà chua còn chứa các thành phần có lợi như nhiều loại vitamin và khoáng chất. Ăn nhiều cà chua giúp tăng hoạt động của đại thực bào và ức chế tế bào lympho, tăng cường miễn dịch và giảm nguy cơ ung thư.
Dù vậy cần lưu ý, cà chua có tác dụng chống ung thư nhất định nhưng không có nghĩa là chỉ cần ăn cà chua sẽ giúp ngăn ngừa và điều trị ung thư. Việc mắc ung thư là kết quả của sự kết hợp của nhiều yếu tố.
Nên ăn cà chua sống hay nấu chín?
Trên thực tế, có người thích ăn cà chua sống như trái cây thông thường nhưng cũng có người cho rằng đó là rau nên cần nấu chín. Thực tế thì tùy lựa chọn của bạn.
Ăn cà chua sống mang lại cho bạn hương vị tươi ngon. Nó còn khiến bạn cảm thấy no, giảm nhu cầu về các loại carbohydrate khác, giúp giảm cân.
Ăn cà chua nấu chín giúp cơ thể hấp thụ lycopene trong đó dễ dàng hơn. Ngoài lycopene, nước sốt cà chua thông thường còn rất giàu axit glutamic, giúp ích rất nhiều cho việc cải thiện trí não.
Chú ý có 2 loại cà chua tuyệt đối không nên ăn
1. Cà chua xuất hiện đốm đen
Nếu bạn có thể thấy rõ những đốm đen và dấu hiệu thối rữa trên bề mặt cà chua, hãy cẩn thận! Đó có thể là triệu chứng của cà chua bị nhiễm nấm Alternaria. Loại cà chua này sẽ chứa một số độc tố nhất định và gây ra một số nguy cơ gây ung thư.
Ngay cả khi bạn cắt bỏ những phần thối, đốm thì những phần khác vẫn có thể chứa độc tố nên không nên ăn.
2. Cà chua chưa chín hẳn
Cà chua trước khi chín có chứa một lượng lớn solanine, cơ thể con người ăn quá nhiều có thể dẫn đến các triệu chứng ngộ độc như buồn nôn.
Tóm lại, bạn nên chú ý đến các tình trạng trên trước khi ăn cà chua để tránh nguy cơ ngộ độc có thể xảy ra. Ngoài ra, nếu bạn bị dị ứng hoặc mắc các bệnh về đường tiêu hóa, thận thì tốt nhất nên ăn ít hoặc tìm chuyên gia tư vấn.
(Nguồn: Sohu, Healthline)
Tuấn Minh
